兰州牛肉面刻在兰州人心尖尖上的食物

天色蒙蒙亮时，兰州市区的千余家牛肉面馆，便开门营业，到早上七八点钟，各个面馆的人越来越多，牛肉面，就是兰州人的闹钟。

黄河自西向东缓缓穿过整座城市，将两岸的黄土冲刷成多情的沟壑，为这里注入一股豁达的浪漫。盆地的地貌像口大锅，将这座城盛装起来，黄河水犹如不断注入的牛肉汤，慢慢熬制属于这里的气质。就这样，一碗牛肉面融入到日与夜……

牛肉面是兰州这座城市「舌尖上的灵魂」，是刻在兰州人心尖尖上的食物。老兰州人热衷于一碗「牛头锅」。兰州的清晨是有味道的，牛肉面的香味，从面店开始熬汤的那一瞬间四散弥漫，顺着风散到每一条街道的犄角旮旯，选择在哪个店吃面也不用过于纠结，排队的店大多是面好汤也好。

第一口汤下肚，再就一口面条，轻轻把蒜苗子和辣子红油吹远一点，再就一口汤，切一份牛肉片，剥一颗白鸡蛋泡进汤里，「肉蛋双飞」的搭配是开启完美早晨的序幕。一碗面下肚，嘴巴吃得油汪汪的，额头和脊背开始微微冒汗，胃里暖烘烘的，感叹一句：满福！

兰州牛肉面充满治愈感，它已成为兰州人的精神寄托。

一碗看似简单的牛肉面里，有着兰州人平凡中的豁达与敞亮。吃面吃的不仅仅是一种口味，渗透进面里的还有深深融进骨子里的情怀，或许这个城市与这碗面本身就是「命中注定」，这个存在超过百年的古老生意，依然在兰州人心中人声鼎沸。

“兰州金大碗牛肉面”餐饮管理有限公司创始人杨锁记先生在传统牛肉面的基础上不断改进和完善，研究开发了“兰州金大碗牛肉面”。逐渐形成了以“汤清而亮”，“肉烂而香”，“面细而长”的风格，创出了“一清”、“二白”、“三红”、“四绿”、“五黄”、“六香”引领了牛肉面工艺流程的标准，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

兰州阿索金大碗管理有限公司自2005年起至今已有493家加盟店，总部全程扶持开店，让您开店无忧。

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