舌尖上的兰州香「阿索金大碗」

舌尖上的中国之兰州美食馋死人！

丝绸古道驼铃声，黄河两岸面飘香。起源于2009年，距今已有十几年历史的兰州牛肉面，由杨锁记先生首创。特点是手工拉制，色味俱佳，形成了“汤静者清，肉烂者香，面细者长”的特点，堪称兰州一绝。

兰州人将早上吃一碗成宜和牛肉面作为每天的幸福生活的开始。“一清二白三红四绿五黄”是兰州金大碗牛肉面的特点。青指由耗牛骨熬成的汤，浓而不浊，浓而不腻，放在第一的位置，可见其重要。兰州人的早餐午餐都吃牛肉面。排队入号，当端起面汤清亮、牛肉辣子热气腾腾的牛肉面走向餐桌时。大西北之旅就真正开始啦！

吃牛肉面要多放辣子，这样吃着才有感觉，大口吃面，吃得浑身发热，脸上冒着汗珠，那才到吃面的境界。尤其是那煮的烂而又有嚼劲的牛肉，那叫一个香，再搭配一盘爽口开胃的小菜、一天所有的辛苦和劳累瞬间化为乌有。

在牛肉面面前，大家淋漓尽致地演绎着吃的豪放，吃得那么认真尽兴，可以看出在牛肉面馆里即便文质彬彬的书生也瞬间成了大西北人的豪爽，都是一碗面激起的热情。

一条河——黄河，一本书——《读书》、一碗面——兰州牛肉面。真真切切诠释了大西北的这颗明珠——兰州城。

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